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春節(jié)臨近，“非必要不返鄉(xiāng)，倡導(dǎo)當(dāng)?shù)剡^年”讓很多人選擇留在工作地，為守護(hù)群眾舌尖安全，無錫市梁溪區(qū)市場監(jiān)管局對所轄區(qū)域內(nèi)醫(yī)院食堂、敬老院食堂等開展了食品安全評(píng)估工作，英格爾作為第三方檢測認(rèn)證機(jī)構(gòu)以“把關(guān)人”的身份從食品原材料、加工過程、人員規(guī)范操作等全方面協(xié)助進(jìn)行食品安全檢查，排除安全隱患，提出改進(jìn)建議，提升春節(jié)期間當(dāng)?shù)厥称钒踩芾硭健?br/>

檢查全覆蓋，管理精細(xì)化

“由于今年倡導(dǎo)不返鄉(xiāng)，留在當(dāng)?shù)剡^年，預(yù)計(jì)市醫(yī)院食堂就餐人數(shù)會(huì)達(dá)到3000人以上，確保醫(yī)院食堂食品安全尤為重要。”無錫市梁溪區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)人員介紹，為保證此次專項(xiàng)檢查的有效性，無錫市梁溪區(qū)請來第三方檢測機(jī)構(gòu)英格爾，以公正性、專業(yè)性角度對食堂的食品安全管理進(jìn)行評(píng)估。

在對原料控制、環(huán)境衛(wèi)生、人員管理等八大類七十多個(gè)項(xiàng)目逐一檢查后，英格爾給市人民醫(yī)院出具了一份現(xiàn)場評(píng)估改進(jìn)項(xiàng)清單，其中包括生熟食品分開，定期維護(hù)保養(yǎng)設(shè)備設(shè)施，規(guī)范工作人員的衛(wèi)生管理等。

英格爾食品安全評(píng)估員在檢查現(xiàn)場指出，食品原料、半成品、成品要分開存放、分類存放，若混放易導(dǎo)致生熟交叉污染，存在發(fā)生食品安全事故的風(fēng)險(xiǎn)。

英格爾作為第三方評(píng)估機(jī)構(gòu)嚴(yán)格對照檢查表，從原料到餐桌全過程進(jìn)行評(píng)估，幫助食堂在保證整潔衛(wèi)生的前提下，進(jìn)行食品安全的精細(xì)化管理。

全流程防控，英格爾堅(jiān)守食品安全

食品安全問題是一項(xiàng)“民心工程”，尤其在特殊時(shí)期加強(qiáng)源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控，不斷提升食品安全治理能力和水平，是政府管理一項(xiàng)關(guān)鍵指標(biāo)。

無錫市梁溪區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合英格爾通過對食堂的現(xiàn)場檢查，重點(diǎn)關(guān)注風(fēng)險(xiǎn)因素較高的區(qū)域，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，改進(jìn)管理，加強(qiáng)“明廚亮灶”安全食堂建設(shè)。

“從食品原料安全、加工過程合規(guī)、環(huán)境衛(wèi)生、工作人員操作規(guī)范到餐具清潔消毒，確保食品安全評(píng)估工作順利完成并在節(jié)前做好閉環(huán)，多措并舉保障好食品安全，通過提升監(jiān)管職能，讓老百姓更加放心，通過將檢查手段推向常態(tài)化，讓食堂、主辦方加強(qiáng)自己的主體責(zé)任來保障食品安全。”當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門聯(lián)合英格爾將對轄區(qū)的大型餐飲和職工食堂進(jìn)行全面檢查，并跟蹤整改。

守護(hù)“舌尖安全”，以專業(yè)的角度為提升食品安全管理出謀劃策，英格爾在食品安全檢測、認(rèn)證評(píng)估、溯源管理、標(biāo)準(zhǔn)制定、培訓(xùn)等方面提供全過程安心服務(wù)，為監(jiān)管部門、企業(yè)等提升食品安全管理能力。